PROCESOS PRODUCTIVOS AMIGABLES CON EL AMBIENTE
El acompañamiento técnico y las inversiones en infraestructura rural continúan consolidándose como herramientas clave para mejorar la competitividad y la sostenibilidad de las economías campesinas. Vea esta historia en video en el siguiente enlace https://www.youtube.com/watch?v=q9eqv_dKtm8
B-047 Ulloa, 4 de marzo de 2026
En la vereda Venecia, donde la tradición panelera es fuente de sustento para varias familias campesinas, la CVC realizó el mejoramiento del trapiche Donde Tavo, una intervención que fortalece la producción limpia y contribuye a la adaptación frente a los efectos del cambio climático.
El trapiche, que representa el legado de tres generaciones dedicadas a la elaboración artesanal de panela, recibió obras de adecuación orientadas a optimizar las condiciones sanitarias y operativas del proceso productivo. Entre las mejoras, se destaca el reemplazo de la cubierta tradicional por teja arquitectónica trapezoidal, más resistente a las variaciones climáticas, así como la construcción de muros para delimitar las áreas de producción, reduciendo riesgos de contaminación y garantizando un producto de mayor calidad.
Para Gustavo Vázquez, propietario del trapiche, el apoyo institucional marca un antes y un después en la historia de su emprendimiento familiar. “Soy la tercera generación que tenemos y aprendimos el arte de hacer panela. El trapiche es familiar, sin embargo, hacemos el aprovechamiento de la caña de diferentes fincas y veredas. Con los compañeros que trabajo en la ramada, casi todos tienen caña en diferentes fincas, entonces la traen, la procesamos y reforzamos las utilidades”, señaló.
Las acciones hacen parte de las estrategias de la Corporación para promover medidas locales de adaptación y mitigación al cambio climático, impulsando procesos productivos sostenibles que reducen impactos ambientales y fortalecen la economía rural.
Sandra Milena Bedoya, administradora ambiental de la DAR Norte de la CVC, destacó el alcance de la intervención: “Para nosotros es muy importante apoyar este tipo de procesos, donde se presta un servicio comunitario y se genera un producto totalmente limpio”, afirmó.
Además de mejorar la infraestructura, el proyecto respalda prácticas agroecológicas implementadas por la familia productora, quien elabora panela libre de agroinsumos químicos y utiliza materia orgánica en el cultivo de la caña.
“Es una panela limpia, libre de insumos químicos, tanto en el cultivo como en la elaboración”, agregó Vázquez.
Con este mejoramiento, la CVC ratifica su compromiso con el desarrollo rural sostenible, al dignificar la labor campesina, fortalecer la seguridad sanitaria de los alimentos y mejorar la calidad de vida de las familias, que encuentran en la producción panelera una oportunidad de progreso armónico con el medio ambiente.
Proyectó: Jessica Henao Carvajal - Comunicaciones CVC
Revisó: Wilson García y Mauricio Guzmán Ferraro - Comunicaciones CVC
